QUICHE AU MUNSTER
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Pour 8 personnes:
- La pâte:
- 500g de farine
- 250g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel
- un peu d'eau
- La garniture:
- un munster fermier
- 4 trés grosses pommes de terre
- 5 oeufs
- 300g de crème épaisse
- 10g de graines de cumin
- 10g de beurre
- sel
- poivre
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Laver les pommes de terre, les cuire avec leur peau à l'eau bouillante salée, les éplucher, les couper en fines rondelles.
Préparer la pâte en mélangeant farine, jaune d'oeuf, beurre mou, sel et eau. L'étaler, en tapisser le moule beurré, piquer le fond et les côtés avec une fourchette.
Mettre la crème dans un saladier, lui incorporer en fouettant oeufs, sel, poivre et cumin.
Détailler le munster en fines lamelles.
Disposer une couche de pommes de terre sur le fond de la pâte, recouvrir par une couche de munster, continuer et terminer par le munster.
Verser le mélange crème-oeufs par-dessus.
Mettre à four moyen (th.6 ou 7) pendant 35 minutes.
Servir chaude avec une salade, scarole ou frisée.
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