QUICHE AU POTIRON
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Pour 6 personnes:
- 750g de potiron
- 25g de beurre
- 1 paquet de 300g de pâte feuilletée
- 2 oeufs
- 2 oignons
- 20g de farine
- 200g de crème
- sel
- poivre
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Cuisez le potiron 30 minutes à la vapeur. Passez à la moulinette. Salez, poivrez.
Epluchez et hachez les oignons, dorez-les au beurre à feu doux 5 minutes.
Etalez la pâte. Tapissez-en un moule.
Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes et la crème, mélangez-les au potiron, aux oignons et aux blancs en neige.
Versez sur la pâte. Cuisez à four chaud (190°) 30 minutes.
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