Dans un fond de tarte en pâte brisée, des asperges cuites à l'eau bouillante salée, égouttées, refroidies puis coupées en tronçons.
Par-dessus, 3 oeufs battus avec 150g de fromage blanc de campagne, 50g de crème, une poignée de gruyère râpé, du sel, du poivre et 3 pincées de muscade.
Et dans le four chaud (180°) 35 minutes.
A servir tiède.
