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QUICHE AUX EPINARDS

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QUICHE AUX EPINARDS

Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 1 pâte brisée
  • 1kg d'épinards
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 oeufs
  • 200g de crème fraîche
  • 40g de beurre
  • 2 pincées de muscade
  • sel
  • poivre

Préparation

Triez et rincez les épinards. Plongez-les dans une marmite d'eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 5 minutes. Retirez-les. Rincez-les sous l'eau froide. Egouttez-les.

Pelez tous les autres légumes. Hachez-les. Chauffez le beurre dans une sauteuse. Versez-y ensuite les légumes hachés. Salez-les et poivrez-les.

Laissez-les cuire sur feu très doux pendant 10 minutes.

Ajoutez les épinards. Laissez cuire 5 minutes, en mélangeant.

Etalez votre pâte brisée avec le papier sulfurisé dans un plat à tarte. Recouvrez de haricots secs.

Glissez le moule au four et laissez cuire la tarte à blanc pendant 10 minutes sans prendre de couleur. Laissez-la refroidir.

Battez les oeufs en omelette dans un bol. Incorporez-leur la crème fraîche. Salez, poivrez. Parfumez de muscade.

Versez cette préparation sur les légumes refroidis. Mélangez.

Versez les légumes dans la tarte débarrassée des légumes secs. Enfournez. Laissez cuire 45 minutes. Servez tiède.

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  • c'est trés bon


 
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