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RIZ COLORADO

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 200g de riz étuvé
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 2 bananes
  • 1 boite d'1/2 de maïs
  • 1 pamplemousse rosé
  • 1 citron
  • 1 petit bocal de crevettes roses
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 5 brins de persil
  • 3 pincées de coriandre moulu
  • sel
  • poivre

Préparation

Faites cuire le riz avec le gingembre 15 minutes à l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, épluchez le pamplemousse "à vif" et coupez-le en quartiers en vous plaçant au-dessus d'un bol afin de recueillir le jus.

Egouttez le maïs et les crevettes.

Coupez les bananes en rondelles. Arrosez-les du jus d'un demi-citron.

Egouttez le riz. Enlevez le gingembre. Assaisonnez-le encore chaud de poivre moulu et de coriandre. Arrosez-le du jus du demi-citron, du jus du pamplemousse et d'huile puis mélangez-y la garniture. Saupoudrez de persil haché.

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