SALADE DE CHAMPIGNONS AU COGNAC
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Pour 4 personnes:
- 2 pamplemousses
- 300g de champignons de Paris
- 2 avocats
- 100g de crevettes roses
- 2 citrons
- 1 cuillère à soupe de cognac
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel
- poivre
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Epluchez les pamplemousses, coupez-les en quartiers. Coupez les champignons en lamelles (après les avoir lavés et essuyés). Coupez les avocats en morceaux. Citronnez les champignons et les avocats. Versez le cognac sur les crevettes.
Faites la sauce avec l'huile, le jus des citrons, sel, poivre, une cuillère à café de concentré de tomates.
Mélangez les ingrédients et assaisonnez avec la vinaigrette en ajoutant les crevettes avec le cognac. Servez en coupes individuelles.
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