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SOUPE DE POMMES AU CURRY

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 750g de pommes
  • 50g de beurre
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 citron

Préparation

Pelez les pommes, coupez-les en morceaux et arrosez-les du jus de citron.

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites dorer à feu doux l'oignon haché. Ajoutez les pommes, poudrez de curry et laissez fondre quelques instants.

Couvrez du bouillon, ajoutez la cannelle et laissez cuire à petits frémissements pendant 15 minutes.

Retirez le bâton de cannelle, rectifiez l'assaisonnement et mixez la soupe aux pommes avec la crème fraîche. Servez brûlant.

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