SOUPE DE POMMES AU CURRY
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Pour 4 personnes:
- 750g de pommes
- 50g de beurre
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de volaille
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 bâton de cannelle
- 1 citron
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Pelez les pommes, coupez-les en morceaux et arrosez-les du jus de citron.
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites dorer à feu doux l'oignon haché. Ajoutez les pommes, poudrez de curry et laissez fondre quelques instants.
Couvrez du bouillon, ajoutez la cannelle et laissez cuire à petits frémissements pendant 15 minutes.
Retirez le bâton de cannelle, rectifiez l'assaisonnement et mixez la soupe aux pommes avec la crème fraîche. Servez brûlant.
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