TARTE PROVENCALE AUBERGINE-MOZZARELLA
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- 2 tomates
- 1 aubergine
- 1 pâte feuilletée
- 125grs de mozzarelle
- 2 oeufs
- 200ml de lait
- 1 cuillère à soupe de blé dur
- 1 cuillére à café de thym
- huile d'olive
- sel
- poivre
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Préchauffez votre four à 220°.
Râpez la mozzarelle.
Lavez et coupez les tomates et l'aubergine en rondelles.
Dans une poële, faites revenir les rondelles d'aubergines avec l'huile d'olive.
Déposez-les sur du papier absorbant.
Déroulez votre pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson et piquez le bord et le fond à l'aide d'une fourchette. Saupoudrez de semoule.
Dans un bol, mélangez les oeufs et le lait. Salez et poivrez. Répartissez les tomates et l'aubergine sur votre tarte. Versez dessus l'appareil à base d'oeufs.
Disposez la mozzarelle et saupoudrez de thym. Faites cuire dans votre four environ 30 minutes. Déposez votre tarte 5 minutes sur la sole de votre four éteint.
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