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TARTE AUX GIROLLES

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Ingrédients

    Pour 6/8 personnes:

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 boite 4/4 de girolles
  • 150g de jambon de Paris
  • 3 oeufs
  • 20cl de crème fraîche
  • 50g d'amandes effilées
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 30g de beurre
  • quelques brins de persil
  • sel
  • poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180°. Disposez la pâte dans un moule à tarte. Pincez les bords. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, égouttez bien les girolles. Hachez les échalotes et faites-les revenir dans une poêle avec 10g de beurre.

Mixez le jambon et les échalotes. Ajoutez à ce mélange les oeufs, la crème fraîche puis les amandes effilées. Salez, poivrez.

Disposez les girolles égouttées sur la tarte précuite. Versez dessus la préparation aux oeufs. Faites fondre le beurre restant avec la gousse d'ail hachée. Passez ce jus dans une passoire et arrosez-en la surface de la tarte.

Faites cuire à four chaud pendant 35 minutes. Démoulez la tarte aux girolles sur une grille et servez-la chaude ou encore tiède.

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