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TARTE AUX OIGNONS ET AUX COURGETTES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 200g de pâte feuilletée surgelée
  • 800g de gros oignons
  • 250g de courgettes
  • 100g de fromage râpé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre moulu

Préparation

Pelez les oignons, découpez-les en tranches minces. Mettez-les dans une cocotte en fonte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et couvrez. Laissez cuire à feu très doux, à couvert, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

A ce moment, retirez le couvercle et augmentez le feu pour faire évaporer l'eau de constitution des oignons. Par ailleurs retirez seulement des bandes de peau de courgettes à l'aide d'un couteau économe. Découpez-les en tranches, faites-les blanchir une minute à l'eau bouillante et salée puis égouttez-les.

Préchauffez le four à 210°. Etalez la pâte feuilletée pour en garnir un moule à tarte. Piquez très légèrement le fond à l'aide d'une fourchette pour que la pâte ne gonfle pas. Recouvrez d'une couche d'oignons (préalablement refroidis), dessus mettez bien rangées les rondelles de courgettes et poudrez d'une couche de fromage râpé.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 30 à 35 minutes. Servez très chaud dès la sortie du four.

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