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TARTE AUX OIGNONS

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TARTE AUX OIGNONS

Ingrédients

  • 400 g de farine
  • 180 g de levure
  • 15 g de levure de boulanger
  • 1 tasse de lait
  • 3 oeufs
  • sel
  • poivre
  • 1 pincée de muscade râpée
  • 8 gros oignons
  • 150 g de fromage blanc
  • 125 g de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe d'huile.

Préparation

Travaillez dans une terrine, la farine avec la levure ramollie, la levure délayée dans le lait tiède, une pincée de sel.
Laissez reposer la pâte deux heures avant de l'étendre au rouleau et d'en fonçer une tourtiére beurrée.

Par ailleurs, faire fondre doucement à la poêle huilée les oignons finement émincés.

Battez le fromage blanc avec la crème fraîche, 2 oeufs entiers battus en omelette avec le blanc du 3éme oeuf dont vous réservez le jaune, du sel, du poivre, de la muscade râpée. Ajoutez les oignons.

Versez le tout sur le fond de tarte. Dorez les bords avec le jaune d'oeuf réservé, en faisant quelques incisions de la pointe du couteau.

Faire cuire à four chaud une vingtaine de minutes. Servir chaud.

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