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TARTELETTES AU ROQUEFORT

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Ingrédients

  • 300grs de pâte brisée surgelée
  • 100grs de roquefort
  • 30cl d créme fraîche épaisse
  • 2 oeufs + 1 jaune
  • 10 cerneaux de noix
  • 200grs d'épinards surgelés
  • 50grs de beurre
  • sel
  • poivre du moulin
  • noix de muscade râpée.

Préparation

Préchauffez le four à 180°. Dans une casserole, faites suer les épinards 10 minutes avec 30grs de beurre et salez légérement. Hachez les noix, émiettez le roquefort. Mettez dans une terrine la créme fraîche, les oeufs, le jaune d'oeuf, le roquefort émietté et les noix hachées. Assaisonnez de sel, de poivre, d'une pincée de noix de muscade, et mélangez avec un petit fouet. Etalez la pâte brisée dégelée. Beurrez des moules à tartelettes et tapissez-les de pâte brisée. Garnissez-les avec les épinards bien égouttés, puis répartissez dans chacun la préparation au roquefort. Enfournez les tartelettes et laissez-les cuire 25 à 30 minutes. Présentez-les bien chaudes ou tiédes, accompagnées de quelques feuilles de salade verte.

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