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TERRINE DE POISSON AU MAIS DOUX

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 1 boite de maîs doux (285g)
  • 1kg de filets de merlan
  • 4 oeufs
  • 20cl de crème fraîche
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 petite pincée de gingembre en poudre
  • 1 citron
  • 2 avocats
  • sel
  • poivre

Préparation

Faites mariner pendant 15 minutes la moitié des filets de poisson, parsemés de ciboulette hachée, dans le jus de citron.

Hachez l'autre moitié du poisson et mélangez-le avec les oeufs battus en omelette, la crème fraîche, le gingembre, le sel et le poivre.

Beurrez un moule à cake et remplissez-le en alternant des couches de hachis de poisson, de grains de maïs égouttés et des filets de poisson marinés. Commencez et terminez par une couche de hachis.

Faites cuire au bain-marie et à four moyen pendant 1 heure. Démoulez lorsque la terrine est froide et servez-la décorée de lamelles d'avocat citronnées et parsemées de brins d'aneth.

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