TERRINE DE POISSON AU MAIS DOUX
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Pour 6 personnes:
- 1 boite de maîs doux (285g)
- 1kg de filets de merlan
- 4 oeufs
- 20cl de crème fraîche
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 petite pincée de gingembre en poudre
- 1 citron
- 2 avocats
- sel
- poivre
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Faites mariner pendant 15 minutes la moitié des filets de poisson, parsemés de ciboulette hachée, dans le jus de citron.
Hachez l'autre moitié du poisson et mélangez-le avec les oeufs battus en omelette, la crème fraîche, le gingembre, le sel et le poivre.
Beurrez un moule à cake et remplissez-le en alternant des couches de hachis de poisson, de grains de maïs égouttés et des filets de poisson marinés. Commencez et terminez par une couche de hachis.
Faites cuire au bain-marie et à four moyen pendant 1 heure. Démoulez lorsque la terrine est froide et servez-la décorée de lamelles d'avocat citronnées et parsemées de brins d'aneth.
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