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TERRINE DE SURIMI

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Ingrédients

  • 400grs de surimi au crabe (bâtonnets surgelés de poisson aromatisés au crabe)
  • 2 avocats
  • 4 oeufs durs
  • 4 cuilléres à soupe de créme épaisse
  • 4 cuilléres à soupe de cerfeuil haché
  • 1 boite de miettes de crabe
  • 4 feuilles de gélatine
  • tabasco
  • le jus d'un citron
  • 1 cuillére à café d'huile
  • sel.

Préparation

Déballez les bâtonnets de surimi, et laissez-les décongeler à température sur une feuille de papier absorbant. Huilez une terrine rectangulaire. Pelez les avocats, coupez-les en deux, dénoyautez, et mixez la chair avec la moitié de la créme, le jus de citron, le cerfeuil et quelques gouttes de tabasco. Salez légérement. Tapissez le fond et les bords du moule avec des bâtonnets de surimi taillés à sa dimension. Réservez-en quelques-uns pour recouvrir la terrine, et hachez grossiérement le reste au couteau. Ecalez les oeufs et coupez-les en plusieurs morceaux. Faites chauffer le reste de la créme. Dans la créme chaude, diluez les feuilles de gélatine préalablement ramollies à l'eau froide et essorées. Egouttez soigneusement les miettes de crabe. Mettez-les dans un bol. Dans un autre bol, mélangez le hachis d'oeufs et celui de surimi. Répartissez la créme chaude dans deux bols, remuez et laissez tiédir. Versez une couche de farce aux oeufs dans la terrine. Couvrez d'une couche de farce aux avocats, puis d'une couche de farce aux miettes de crabe, à nouveau une couche de farce aux avocats, et terminez par la farce aux oeufs. Recouvrez la terrine de bâtonnets de surimi, disposez un film plastique sur le moule et mettez 12 heures au frais.



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