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TOMATES MOZZARELLA

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 1kg de tomates siciliennes en branches
  • 3 petites boules de mozzarella (125g chacune)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 8 brins de basilic
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • sel
  • poivre.

Préparation

Lavez les tomates. Otez-leur le pédoncule, puis coupez-les en rondelles épaisses. Installez-les sur deux plats de service. Salez-les, poivrez-les. Arrosez-les d'un filet de vinaigre et de la moitié de l'huile d'olive. Resalez un peu.

Découpez la mozzarella en rondelles. Disposez-les sur les tomates. Réservez les petites rondelles de fromage pour les petites rondelles de tomate.

Arrosez la mozzarella avec le reste d'huile d'olive. Poivrez.

Ciselez 3 feuilles de basilic sur chaque plat. Disposez le reste des feuilles entre chaque tomate pour décorer. Servez aussitôt.

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