TOMATES PARISIENNES
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Pour 6 personnes:
- 6 tomates
- 300g de champignons de Paris
- 1 citron
- 1 petite laitue
- 6 brins de ciboulette
- 40g de Cantal vieux
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 100g de fromage blanc à 0% de matières grasses
- sel
- poivre
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Coupez un chapeau sur chaque tomate. Avec une cuillère, retirez tout l'intérieur. Salez les tomates.
Lavez et égouttez la laitue. Mettez les plus grandes feuilles sur un plat. Coupez le coeur en lanières.
Lavez et épluchez les champignons. Coupez-les en lamelles. Arrosez-les immédiatement du jus de citron.
Mettez le fromage blanc dans un saladier avec le vinaigre et l'huile d'olive. Salez, poivrez. Ajoutez-y le Cantal en lamelles, les champignons et le coeur de laitue.
Remplissez les tomates de ce mélange. Saupoudrez de ciboulette et servez sur le plat garni de salade.
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