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TOURTE AU SAUMON FUME

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 500g de pâte feuilletée
  • 150g de riz
  • 300g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 40g de beurre
  • 220g de saumon fumé en tranches
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • sel
  • poivre

Préparation

Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée 15 minutes.

Pelez l'oignon. Coupez-le en rondelles fines. Mettez-les dans une casserole avec 25g de beurre. Cuisez-les 5 minutes à feu doux en les tournant souvent.

Ajoutez les champignons coupés en lamelles. Salez, poivrez. Couvrez. Cuisez 5 minutes. Arrosez-les de vin blanc. Laissez cuire 10 minutes sans couvercle.

Divisez la pâte en deux. Etalez les deux moitiés de pâte sur le plan de travail fariné en deux rectangles. Posez-en un sur la plaque du four beurrée.

Mélangez les champignons au riz égoutté. Laissez refroidir ce mélange avant de le mettre au milieu du rectangle de pâte. Posez les tranches de saumon fumé par-dessus.

Recouvrez du deuxième rectangle de pâte. Soudez les bords. Piquez la surface avec une fourchette et étalez dessus le lait du bout des doigts.

Faites cuire à four chaud (190°), 30 minutes et servez.

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