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TRUITE FUMEE AUX DEUX PAMPLEMOUSSE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 4 tranches de truite fumée
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 pamplemousse jaune
  • 2 endives
  • 1 cuillère à soupe d'oeufs de cabillaud
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation

Epluchez les pamplemousse à vif, c'est-à-dire en enlevant la peau blanche.

Répartissez dans des assiettes, les tranches de truite fumée coupées en deux. Entourez-les d'une demi-rosace de quartiers de pamplemousses rose et jaune et de quelques feuilles d'endives.

Disposez un peu de crème fraîche et décorez de quelques oeufs de cabillaud.

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