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TRUITES EN GELEE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 4 truites
  • 1 branche d'estragon
  • 1 sachet de court-bouillon
  • 1 sachet de gelée instantanée
  • 1 petit verre de madère

Préparation

Préparez le court-bouillon, laissez-le refroidir puis mettez-y les truites à frémir pendant 8 minutes.

Pendant ce temps, préparez la gelée selon les instructions, en la parfumant avec le madère.

Egouttez les truites et épluchez-les délicatement en les laissant entières. Décorez-les des feuilles d'estragon.

Laissez légèrement refroidir la gelée puis nappez-en les truites. Versez le reste de la gelée sur une assiette et mettez le tout au froid.

Servez les truites décorées de la gelée découpée en petits morceaux.

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