BEIGNETS DE POIRES

Pour 6 personnes: 5 grosses poires 1 oeuf + 2 blancs 1 grand verre de lait 1 cuillère à soupe d'huile 175g de farine 2 cuillères à soupe de sucre 1 citron 1 bain d'huile à friture sucre glace sel

Dans un saladier, mettez la farine, le lait, l'oeuf, l'huile et une pincée de sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte épaisse. Laissez reposer une heure.

Pelez les poires, coupez-les en tranches verticales. Mettez-les dans un plat, arrosez-les du sucre et du jus de citron. Laissez reposer 30 minutes.

Battez les 2 blancs en neige. Ajoutez-les à la pâte.

Faites chauffer un bain d'huile. Essuyez les poires. Plongez-les dans la pâte et faites-les dorer dans la friture par petites quantités.

Egouttez-les. Tenez-les au chaud dans le four entrouvert. Mettez-les sur un plat. Saupoudrez de sucre glace et servez.



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