CRUMBLE AUX REINES-CLAUDES
On parle de la Recette : CRUMBLE AUX REINES-CLAUDES sur le forumLavez les reines-claudes et dénoyautez-les. Faites chauffer 30grs de beurre avec le miel dans une poële. Laissez caraméliser en mélangeant à la spatule puis ajoutez les reines-claudes, saupoudrez-les de cannelle, remuez-les sans les écraser pour bien les dorer pendant 5 à 7 minutes, puis arrosez-les avec l'alcool de mirabelle tiédi et flambez-les. Beurrez un plat à gratin. Etalez les reines-claudes en une seule couche sur le fond. Laissez-les refroidir. Dans une terrine, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre restant bien froid découpé en parcelles, puis malaxez le tout du bout des doigts pour obtenir une pâte trés granuleuse. Eparpillez-la sur les reines-claudes. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes puis éteignez-le et allumez le gril afin de faire dorer la pâte en surface. Servez le crumble dans le plat de cuisson.
On parle de la Recette : CRUMBLE AUX REINES-CLAUDES sur le forum