GRATIN DE FIGUES

Mettez 1/2 litre de lait dans une casserole. Ajoutez-lui l'intérieur d'une gousse de vanille gratté au couteau et faites chauffer jusqu'à l'ébullition.

Fouettez 4 jaunes d'oeufs avec 100g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux puis incorporez 2 cuillères à soupe de crème fraîche et le lait vanillé petit à petit sans cesser de fouetter.

Beurrez l'intérieur d'un moule à gratin. Versez la préparation dedans et disposez-y 500g de figues coupées en deux parties ouvertes au dessus. Saupoudrez d'un peu de sucre en poudre, parsemez de quelques noisettes de beurre et faites cuire 20 à 25 minutes au four (180°). Servez tiède ou froid.



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