MACEDOINE DE FRUITS A L'EAU DE ROSE
Lavez les pêches et les abricots. Dénoyautez-les. Coupez-les en dés. Ajoutez-les aux poires.
Détachez les grains de raisin, enlevez les pépins. Versez les grains dans la jatte puis arrosez avec le sirop de canne et l'eau de rose. Mélangez délicatement. Couvrez avec un film alimentaire et réservez environ 1 heure au réfrigérateur.
Montez la crème liquide en chantilly. Lorsqu'elle est presque ferme, parfumez-la avec le sirop d'orgeat en continuant de la fouetter encore un peu. Réservez-la au réfrigérateur.
Au moment de servir, ajoutez les cerises confites coupées en deux à la macédoine. Mélangez délicatement et nappez de chantilly.
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