ORANGES MAJORCA

Pour 4 personnes: 6 oranges 100g de sucre 50g de miel liquide 2 cuillères à soupe de sirop de grenadine 1 verre à liqueur de Curaçao 1/2 citron

Prélevez les zestes des 6 oranges avec un couteau économe. Coupez ces zestes en bâtonnets. Cuisez-les 3 minutes à l'eau bouillante et égouttez-les.

Chauffez alors un verre d'eau, le jus du demi-citron, le sirop de grenadine et 100g de sucre dans une casserole. A l'ébullition, mettez-y les zestes. Laissez-les cuire à feu très doux 10 minutes.

Epluchez les 6 oranges "à vif" en retirant toutes les petites peaux blanches. Coupez-les alors en rondelles.

Reconstituez les oranges. Posez chacune sur un carré de papier d'aluminium. Arrosez-les de miel. Répartissez sur chacune les zestes égouttés. Enfermez-les dans les carrés de papier en torsadant les extrémités pour former des papillotes. Cuisez-les sur les braises.

Au moment de servir, ouvrez les papillotes. Versez un peu de Curaçao chaud sur chaque orange et flambez avec une allumette.



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