POIRES EN CHEMISE
A l'aide d'un vide-pomme retirez coeurs et pépins des poires. Citronnez les fruits pour éviter qu'ils noircissent.
Préchauffez le four à 210°.
Divisez la pâte en quatre et étalez-la en 4 carrés sur un plan fariné. Farcissez les poires avec les raisins et les fruits, roulez-les dans le sucre en poudre. Posez chacune d'elle debout sur un carré de pâte, relevez les 4 coins, collez-les au jaune d'oeuf autour de la tige de la poire. Dorez la surface au jaune d'oeuf dilué et enfournez pour 20 minutes.
A déguster trés chaud.
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