POIRES ET KIWIS AU COULIS DE FRAMBOISE
Préparez le coulis; versez le sucre et un dl d'eau dans une petite casserole et amenez à ébullition. Laissez refroidir puis ajoutez le rhum et le jus d'orange.
Passez les framboises au mixer, ajoutez peu à peu le sirop puis incorporez à ce coulis 3 cuillères de crème fraîche.
Egouttez les poires et découpez-les en tranches. Disposez dans des assiettes le coulis de framboises puis, en alternant, les tranches de poires et de kiwis. Décorez de quelques zestes d'orange.
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