TARTE A LA RHUBARBE

1 pâte à tarte 1 cuillère à soupe rase de semoule 120 g de sucre en poudre 50 g de sucre glace 700 g de rhubarbe.

Retirez la pellicule qui recouvre les tiges de rhubarbe, coupez-les en petits morceaux.
Plongez-les dans l'eau bouillante, laissez-les cuire 5 minutes. Egouttez-les et séchez-les sur du papier absorbant.

Faites chauffer le four à 210°. Beurrez un moule à tarte. Etalez la pâte et garnissez-en ce moule.

Saupoudrez le fond d'un mélange de semoule et de 30 g de sucre en poudre. Etalez par-dessus les morceaux de rhubarbe. Saupoudrez du restant de sucre.

Mettez au four et laissez cuire 30 minutes. Démoulez chaud. servez tiède ou froid après avoir, à la dernière minute, saupoudrez la tarte de sucre glace.



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