FEUILLETE A LA TOMATE

Pour 4 personnes: 200g de pâte feuilletée 600g de tomates 3 oeufs 100g de crème 100g de gruyère râpé 15g de farine 20g de beurre 1 bouquet de basilic 1 cuillère à soupe de moutarde forte sel poivre

Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes. Egouttez-les. Pelez-les. Pressez-les pour extraire l'eau et les graines puis coupez-les en morceaux.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu très doux. Laissez-le tièdir.

Cassez les oeufs dans un saladier. Battez-les à la fourchette. Ajoutez-y la crème, le beurre fondu, le gruyère puis les tomates. Assaisonnez de sel et de poivre.

Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné. Mettez-la dans un moule à tarte. Tartinez le fond de moutarde. Versez-y le mélange et cuisez à four chaud (210°) pendant 40 minutes.

Après les 10 premières minutes de cuisson, baissez la température du four (175°).

Quelques minutes avant de servir, saupoudrez la surface de basilic haché.



On parle de la Recette : FEUILLETE A LA TOMATE sur le forum