OMELETTE A LA ROQUETTE

Pour 4 personnes: 6 oeufs 2 c. à soupe de parmesan 50g de roquette

Battez les oeufs avec du sel et du poivre.

Versez-les dans une grande poële avec de l'huile bien chaude. Ajoutez le parmesan râpé et la roquette hachée.

Remuez avec une fourchette délicatement jusqu'à ce que l'omelette commence à prendre. Repliez-la en deux et poursuivez la cuisson quelques minutes. Servez aussitôt!



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