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POTAGE A LA CHINOISE

Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 2 carottes
  • 1 bulbe de fenouil
  • 100g de haricots verts
  • 1 botte d'oignons verts ou de ciboules
  • 2 branches de céleri
  • 1/2 concombre
  • 100g de pleurotes (fraîches ou en bocal)
  • 100g de germes de soja
  • 100g de petits pois surgelés
  • 4 cuillères à soupe de riz long grain
  • 1,5 litre de bouillon de viande
  • sel
  • poivre

Préparation

Dans 2 récipients différents, faites cuire à l'eau bouillante salée, les haricots et les petits pois, 10 minutes environ. Egouttez et rafraîchissez-les.

Portez le bouillon à ébullition, jetez-y le riz, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les carottes et le fenouil coupés en bâtonnets. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez alors le soja et le céleri coupé en lamelles, les oignons verts en rondelles.

Laissez cuire 3 minutes et incorporez enfin haricots verts, petits pois, concombre (pelé et graines retirées) en cubes et pleurotes en morceaux. Continuez la cuisson 5 minutes, vérifiez l'assaisonnement et servez.



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