MIGNONS DE PORC AUX MIRABELLES
Epluchez les oignons et émincez-les finement.
Chauffez le beurre dans une cocotte et faites-y dorer les filets mignons de tous les côtés. Retirez-les et remplacez-les par les oignons. Laissez-les fondre à feu doux sans prendre couleur. Remettez les filets mignons dans la cocotte. Arrosez-les avec le vin, salez, poivrez, couvrez et faites cuire 15 minutes à feu doux.
Ajoutez les mirabelles, le clou de girofle réduit en poudre et poursuivez la cuisson 25 minutes.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson de la viande, lavez les figues. Coupez-les en quatre sans les éplucher et ajoutez-les au contenu de la cocotte.
Coupez les filets mignons en fines tranches. Mettez-les sur un plat chaud et entourez-les des mirabelles et des figues. Servez sans attendre avec la sauce à part.
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