MORUE VILELA

Pour 4 personnes: 800g de morue dessalée coupée en tranches 3 gousses d'ail 1/4 de litre d'huile d'olive 150g de mayonnaise 500g de carottes 800g de poireaux 4 oignons sel

Grattez les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez et lavez les poireaux, liez-les en botte. Faites cuire ces 2 légumes 25 minutes à l'eau bouillante salée.

Mettez les tranches de morue dans un plat à four. Arrosez-les de 2 verres d'huile d'olive. Mettez à four chaud (230°) et laissez cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, pelez les gousses d'ail, puis hachez-les finement. Mettez-les de côté.

Epluchez les oignons. Coupez-les en rondelles. Faites-les dorer dans une casserole avec le reste d'huile d'olive en les tournant souvent.

Sortez le plat du four. Recouvrez la morue avec les oignons. Saupoudrez d'ail haché. Nappez le tout de mayonnaise. Remettez à four très chaud et laissez dorer 10 minutes. Accompagnez des carottes et des poireaux égouttés.



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