PATE A PIZZA

Pour 4 personnes: 300g de farine de blé 20g de levure de boulanger ou 1 sachet de 10g de levure lyophilisée 1,5dl d'eau tiède 1 cuillère à café de sucre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de sel

Emiettez la levure de boulanger dans un bol et versez-y l'eau tiède. Laissez gonfler dans un endroit tiède.

Mettez la farine en monticule sur le plan de travail; faites un puits au centre, mettez-y la levure, le sucre et le sel. Incorporez-les progressivement à la farine, depuis le centre vers l'extérieur.

Lorsque vous avez obtenu une pâte, pétrissez-la pendant 10 minutes: aplatissez-la en l'étirant, puis ramassez-la à nouveau en boule. Continuez ainsi jusqu'à ce que la pâte soit homogène et élastique. Mettez la boule de pâte dans une terrine, couvrez-la d'un linge et laissez-la gonfler dans un endroit tiède pendant environ 2 heures.

Au bout de ce temps, pétrissez à nouveau la pâte pendant 1 minute, en ajoutant un peu de farine si cela est necessaire. Abaissez la pâte avec un rouleau à patisserie en la poussant devant vous sur le plan de travail.

Allumez le four à 260°. Huilez la plaque du four et étalez-y la pâte en un disque d'environ 25cm de diamètre. Piquez la surface de la pâte de coups de fourchette et garnissez à votre goût.



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