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PORC AU CITRON

Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 750g de rôti de porc
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 2 citrons
  • 3 carottes
  • 2 tomates
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 petit piment (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de persil plat haché
  • 1 sachet de bouquet garni
  • sel
  • poivre

Préparation

Coupez le porc en morceaux et faites-les dorer sur tous les côtés, dans une cocotte avec l'huile. Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en morceaux.

Ajoutez les légumes dans la cocotte, arrosez du jus d'un citron et de vin blanc. Saupoudrez avec le curry, salez, poivrez et incorporez le bouquet garni.

Laissez mijoter 35 minutes puis servez décoré avec les zestes du deuxième citron et le persil haché.



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