POULET AUX CLEMENTINES

Pour 4 personnes: 1 poulet d'1kg200, préparé et vidé 500g de clémentines 2 citrons tabasco 2 cuillères à soupe d'huile gros sel

Pelez un citron "à vif" en prenant soin de retirer toutes les petites peaux blanches. Coupez-le en rondelles. Glissez-les à l'intérieur du poulet. Epluchez 2 clémentines. Mettez également les quartiers à l'intérieur du poulet. Ficelez-le.

Mettez-le dans un plat à four huilé. Arrosez le poulet d'une cuillère d'huile.

Mettez une cuillère à café de gros sel et 1/2 cuillère à café de tabasco dans un bol. Frottez le poulet de ce mélange. Faites-le cuire à four chaud (210°), pendant 50 minutes en le posant d'abord sur le côté droit puis sur le côté gauche mais jamais tout droit pour qu'il garde bien tout son moelleux.

Pressez un citron et deux clémentines. Arrosez le poulet de ce jus toutes les 15 minutes pendant sa cuisson.

Epluchez les clémentines restantes. Pelez chaque quartier. Ajoutez-les dans le plat autour du poulet 10 minutes avant la fin de la cuisson.



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