THON EN SALADE A L'ITALIENNE

4 tomates 2 petites boites de thon à l'huile 4 petits oignons blancs avec leur tige 4 cuilléres à soupe d'huile d'olive 1 cuillére à soupe de moutarde 1 cuillére à soupe de vinaigre balsamique 6 tiges de ciboulette sel poivre.

Lavez et essuyez les tomates, coupez-les en rondelles. Nettoyez et coupez les oignons en tranches. Puis récupérez leurs tiges et ciselez-en la moitié ainsi que celles de la ciboulette. Disposez les tomates en rosace sur les assiettes. Dans un bol, mélangez une pincée de sel, un tour de moulin à poivre, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Emulsionnez à la fourchette puis versez sur les tomates. Parsemez de tiges de ciboulette et d'oignons ciselées. Egouttez le thon et versez-le dans un saladier. Mélangez-le à la moutarde, au sel et au poivre. Puis disposez ce mélange en dôme sur les tomates. Décorez de rondelles d'oignons et des quelques tiges réservées. Servez bien frais.



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