GNOCCHI AU PISTOU

Pour 4 personnes: 500g de gnocchi, de préférence frais et à la pomme de terre 2 gousses d'ail 20 feuilles de basilic 50g de parmesan 50g de peccorino râpé 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Dans un mortier écraser l'ail avec un peu de sel. Ajouter le basilic émietté. Réduire peu à peu le mélange en pommade. Incorporer ensuite les fromages; sans cesser de tourner, verser l'huile en filet.

Dès que les gnocchis (quand ils remontent à la surface) sont cuits, les servir en les nappant avec cette sauce.



On parle de la Recette : GNOCCHI AU PISTOU sur le forum