GRATIN JUSTINE

Pour 4 personnes: 1kg de courgettes 100g d'olives noires 1 cuillère à soupe de lait 20g de beurre 10 brins de persil 3 cuillères à soupe d'huile 2 oignons 50g de gruyère râpé 30g de chapelure 4 oeufs sel poivre

Rincez les courgettes. Essuyez-les. Retirez les bouts. Coupez-les en bâtonnets. Salez, poivrez. Pelez les oignons. Coupez-les en lamelles.

Chauffez l'huile dans une poêle. Mettez-y les oignons puis les courgettes. Tournez-les 5 minutes et égouttez-les.

Beurrez un plat à gratin. Dénoyautez les olives. Hachez le persil.

Cassez les oeufs dans un bol. Mélangez-y le lait. Salez, poivrez.

Mettez les courgettes, les oignons et les olives dans le plat à gratin. Versez les oeufs dessus. Saupoudrez de persil, gruyère et chapelure. Faites cuire au four chaud (190°) 35 minutes. Servez dans le plat de cuisson.



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