GRATIN TRADITIONNEL DU DAUPHINE

1kg de pommes de terre à chair ferme 1 gousse d'ail 30grs de beurre + 15 grs pour le plat 60cl de créme fraiche liquide sel poivre du moulin.

Préchauffez le four à 180°. Frottez le fond et les côtés d'un plat à gratin avec la gousse d'ail pelée et coupée en deux, puis beurrez-le largement. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 3mm d'épaisseur. Rangez-en une premiére couche dans le fond du plat. Salez, poivrez et recouvrez de créme fraiche. Recommencez l'opération deux fois en veillant à ce qu'il y ait suffisamment de créme pour recouvrir la derniére couche de pommes de terre. Parsemez le gratin de noisettes de beurre et laissez cuire environ 1 heure. Pour vérifier leur cuisson, piquez les pommes de terre avec la pointe d'un couteau. Si le gratin n'est pas assez doré, augmentez la chaleur du four 5 minutes avant la fin de la cuisson. Servez trés chaud.



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