CAKE DE NOEL

200g d'amandes-100g de noisettes-100g d'abricots secs-100g de raisins secs-50g de cerises confites-120g de beurre-110g de sucre roux-150ml de blanc doux ou de jus de poires-150g de noix de macadamia-3 oeufs-150g farine-levure

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le beurre, les fruits (secs et confits), le sucre et 120ml de vin (ou de jus de poire). Quand le beurre est fondu, portez à ébullition.
Retirez aussitôt du feu et verser dans un récipient pour faire refroidir le mélange.

Ajouter au mélange les noix de macadamia et les oeufs, puis la farine et la levure.
Verser dans un moule à cake beurré.

Faites cuire 1h30 à 140°C.
Badigeonnez avec le reste du vin et couvrez le cake d'une feuille d'aluminium et laissez-le refroidir dans son moule.

Ce cake se conserve 3 mois dans un endroit frais et emballé dans un papier sulfurisé graissé pour qu'il reste moelleux.



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