CHARLOTTE DES CHAIS

Pour 4 personnes: 20 biscuits à la cuillère 1/2 pot de confiture de cerises 50g de sucre 2 verres de vin rouge 1/2 bâton de cannelle 500g de cerises

Lavez les cerises, équeutez-les. Gardez-en 12 entières, dénoyautez les autres, mettez-les dans un saladier.

Dans une casserole, chauffez le vin avec le sucre et la cannelle. Dès l'ébullition, plongez-y les cerises et laissez-les cuire 5 minutes. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et mettez-les de côté.

Laissez refroidir le vin, trempez-y rapidement les biscuits et tapissez-en le fond et les parois d'un moule à charlotte. Mettez-y une couche de cerises cuites, une couche de biscuits et une couche de confiture, puis de nouveau une couche de biscuits. Remplissez le moule en continuant de la même façon. Tassez en mettant une petite assiette avec un poids dessus. Couvrez et mettez au frais 3 heures. Démoulez la charlotte sur un plat et décorez le dessus avec les cerises.



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