MARQUISES AU CHOCOLAT, SALADE DE FRUITS EXOTIQUES

Pour 10 personnes: Pour les marquises: 1,5 litre de lait 240g de sucre en poudre 300g de chocolat noir 9 jaunes d'oeufs 3 oeufs entiers 2 sachets de sucre vanillé 1 cuillère à café d'extrait de café Pour la salade de fruits exotiques: 1 ananas 2 mangues 4 kiwis 3 bananes 4 oranges 100g de sucre en poucre 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Commencez par préparer les marquises au chocolat: mélangez les jaunes et les oeufs entiers dans un grand saladier avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et l'extrait de café. Faites chauffer le lait, ajoutez-lui le chocolat découpé en morceaux pour le faire fondre. Versez peu à peu cette préparation sur les oeufs et le sucre en fouettant.

Répartissez cette crème dans 10 petits pots beurrés allant au four. Préchauffez le four 10 minutes à l'avance (th.5 - 150°). Posez les petits pots sur la léchefrite contenant 1cm d'eau chaude. Faites cuire pendant 45 minutes. Laissez refroidir puis gardez au frais.

Préparez la salade de fruits exotiques: pressez le jus des oranges, versez-le dans une grande jatte avec le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Ajoutez l'ananas en petits cubes, les mangues en lamelles, les kiwis et les bananes en rondelles. Couvrez et gardez au frais. Décorez les marquises au chocolat. Présentez-les avec la salade de fruits exotiques.



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