PAIN DOUX CREOLE

Battez au fouet 2 jaunes d'oeufs et 30g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez 40g de noix de coco râpée, 130g de farine, un sachet de levure chimique, un yaourt à 0% puis délicatement les 2 blancs battus en neige.

Versez dans un moule graissé et faites cuire au four chaud (180°), 20 minutes.

5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez le gâteau d'une cuillère à soupe de noix de coco râpée.

Démoulez et dégustez tiède ou glaçé.



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