TARTE AU FLAN

Pour 5 à 6 personnes: 270g de farine 140g de beurre 100g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 4 oeufs 7dl de lait sel

Travaillez rapidement 200g de farine, 100g de beurre ramolli et une pincée de sel avec 5 à 7cl d'eau tiède. Roulez cette pâte en boule, laissez-la reposer 2 heures.

Beurrez un grand moule à manqué. Faites chauffer votre four à 220°. Etalez la pâte et garnissez-en le moule.

Pour la garniture, faites fonder le reste de beurre. Dans une terrine, mélangez le reste de farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et une pincée de sel, puis ajoutez les oeufs battus en omelette et enfin le beurre fondu à peine tiède.

Travaillez le tout puis incorporez le lait froid. Garnissez la tarte de cette préparation. Enfournez pour 25 minutes. Démoulez tiède et laissez refroidir.



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