TARTE AUX TROIS FRUITS

Pour 8 personnes: 250g de farine 125g de beurre 1 pincée de sel 1kg de pêches 3 bananes bien mûres 200g de framboises une pincée de cannelle une pincée de gingembre 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 oeuf 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

Avec la farine, le beurre ramolli, le sel et un verre d'eau chaude, faites une pâte brisée que vous roulez en pâton et que vous laissez reposer une heure avant de l'étaler au rouleau et d'en foncer un moule à tarte beurré.

Faites cuire une dizaine de minutes à blanc à four chaud.

Par ailleurs, écrasez 4 pêches, les bananes épluchées et coupées en rondelles, les framboises, ajoutez le sucre, l'oeuf battu en omelette, la crème fraîche, la cannelle et le gingembre; versez cet appareil sur le fond de pâte, ajoutez 6 demi-pêches épluchées sur le dessus et remettez au four une vingtaine de minutes.



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