PATES IMPERIAUX

Pour 4 personnes: 4 galettes de riz 100g de choux-fleur 50g de champignons de Paris 2 ciboules 1 branche de céleri 150g de germes de soja en boite 200g de poulet cuit et désossé 1 cuillère à soupe d'huile de maïs 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de maïzena huile pour friture sel poivre de cayenne

Epluchez et lavez les champignons. Hachez-les avec le chou-fleur, le céleri et les ciboules.

Hachez également le poulet. Faites-le dorer à la poêle dans l'huile de maïs bien chaude. Ajoutez la gousse d'ail écrasée, les légumes hachés et la maïzena. Mélangez 2 minutes à feu vif. Hors du feu, mélangez-y les germes de soja égouttés. Assaisonnez de sel et poivre de cayenne. Laissez refroidir.

Humectez les galettes de riz sur un torchon mouillé. Répartissez dessus le mélange après avoir retiré la gousse d'ail. Roulez les galettes en fermant bien les extrémités.

Plongez alors les "patés" dans le bain de friture bien chaud. Laissez dorer 5 minutes. Egouttez et servez-les aussitôt.



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