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RAMEQUINS DE POIREAUX AUX OEUFS

Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 6 oeufs
  • 1,5kg de poireaux
  • 1 cuillère à café de poudre de curry
  • 20g de beurre
  • 100g de fromage blanc
  • sel

Préparation

Retirez les feuilles fanées et les barbes des poireaux. Coupez le vert.

Fendez les blancs de poireaux en quatre dans le sens de la longueur. Lavez-les soigneusement à l'eau froide, égouttez-les puis coupez-les en fines lanières.

Mettez ces poireaux dans une poêle anti-adhésive. Salez-les et cuisez-les 5 minutes à feu moyen en les tournant sans arrêt avec une spatule en bois.

Mélangez la poudre de curry au fromage. Battez à la fourchette jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène.

Beurrez 6 ramequins et répartissez les blancs de poireaux dans ceux-ci. Etalez-les sur les fonds.

Cassez les oeufs un par un sur une sous-tasse. Versez un oeuf dans chaque ramequin. Salez et couvrez chaque oeuf de 2 cuillères à soupe de fromage au curry.

Mettez au four chaud (180°). Laissez cuire 10 minutes et servez sans attendre.



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