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TABOULE

Ingrédients

  • 400g de couscous
  • 500g de tomates juteuses
  • 4 petites tomates fermes
  • 12 petits oignons
  • 3 citrons
  • 2 cuilléres à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre.

Préparation

Dans une terrine, mettez le couscous, 8 oignons émincés, les tomates juteuses épluchées et coupées en dés avec leur jus, le persil, la menthe, le jus des citrons, l'huile, le sel et le poivre.

Mélangez bien et mettez au frais au moins 2 heures en remuant de temps en temps.
Servez frais dans un saladier décoré des quartiers de tomates fermes, 4 à 6 oignons entiers et d'un petit bouquet de menthe.



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