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BEIGNETS DE POULET

Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1 poulet d'1,4kg, vidé, coupé en 8 morceaux
  • 125g de farine
  • 1 verre et demi de bière (1,5dl)
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
  • 2 carottes
  • 1 poivron
  • 8 champignons parfumés
  • 2 ciboules
  • 1 boite d'1/2 de pousses de bambou au naturel
  • sauce de soja
  • huile de maïs
  • huile pour friture
  • sel
  • poivre de Cayenne

Préparation

Cuisez les morceaux de poulet 30 minutes à la vapeur avec le gingembre. Laissez refroidir et mettez-les 1 heure au freezer.

Dans un saladier, mélangez 2 jaunes d'oeufs et la farine. Salez, poivrez, puis délayez avec la bière. Laissez reposer 1 heure. Au moment d'utiliser cette pâte, vous y ajouterez 2 blancs en neige.

Faites gonfler les champignons 10 minutes dans une tasse d'eau chaude et égouttez-les.

Coupez tous ces légumes finement.

Plongez les morceaux de poulet dans la pâte à beignet. Faites-les dorer dans le bain de friture bien chaud.

En même temps, faites sauter tous les légumes à la poêle dans une cuillère d'huile de maïs à feu vif pendant 3 minutes. Arrosez-les d'un trait de sauce de soja. Servez-les avec les beignets égouttés.



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