CABILLAUD MARIE-JOSEPH
Pelez les échalotes. Coupez-les en lamelles fines.
Dans une cocotte, faites chauffer la margarine. Quand elle est fondue, mettez le poisson et faites-le dorer sur toutes ses faces. Salez, ajoutez les échalotes, le concentré de tomate et un demi-verre d'eau bouillante. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
Servez bien chaud.
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